Resep Soto Ayam

Bahan:

2 potong ayam, direbus dengan air secukupnya

1 butir telur direbus, belah dua

1 buah kentang, potong tipis kemudian digoreng

1 batang serai, memarkan

2 bh jeruk nipis/jeruk sambal

2 lembar daun jeruk

Lengkuas 2 cm, memarkan

Kecambah/taoge secukupnya

Su'un secukupnya, direndam setelah kembang tiriskan

Kol secukupnya, iris tipis

Daun selederi secukupnya, iris halus

3 bh bawang merah, iris tipis, kemudian digoreng

Kerupuk emping digoreng secukupnya

Kecap manis secukupnya

Minyak makan secukupnya

Garam secukupnya


Bumbu halus:

3 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar

1 cm jahe

1 cm kunyit


Cara membuatnya:

Angkat ayam yang telah direbus, kemudian disuir-suir.

Tumis bumbu halus dengan minyak makan sampai harum, masukan serai, daun jeruk dan lengkuas.

Kemudian masukkan tumisan bumbu ke air kaldu (air rebusan ayam).

Beri sedikit garam dan penyedap rasa.

Sajikan dimangkok, su'un, kol, taoge, kentang goreng, ayam suir-suir dan telur.

Siram sajian dengan kuah soto, taburi bawang goreng dan daun selederi.

Untuk pelengkap, tambahkan kecap manis, jeruk nipis, sambal soto dan kerupuk emping.


Sambal Soto:

Haluskan 6 buah cabe rawit dan garam secukupnya dengan air kaldu.




Selamat Mencoba.